Menu de la Saint Sylvestre 2019
Menu tout compris et unique pour cette soirée / ne convient pas aux enfants
Champagne Moutaux - Perle des coteaux - Blanc de Blanc -12cl
Savennières - Clos Le grand Beaupréau – Domaine Ogereau 2016- 10cl
Rotenberg - Marcel Deiss – La colline rouge 2014- 10cl
Château Le Crock – Saint Estèphe 2015 -10cl
Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis - Demi sec 2016- 7,5cl
Demande d’arrhes ou empreinte bancaire obligatoire pour ce dîner Merci
Entrées L’œuf parfait, fine mousseline de carottes jaunes au curcuma, lard paysan et cacahuètes de Soustons Plats Le dos de cabillaud rôti, pommes de terre fondantes et cèpes du médoc, émulsion des sous-bois Desserts L’émulsion vanille, streuzel cacao et praliné fruits secs et café
Au déjeuner et Dîner : Mise en Bouche + Entrée + Plat + Dessert
Au déjeuner et Dîner
Laissez-vous guider par les suggestions du Chef Menu sur l’ensemble de la table
Notre équipe : Chef - Gérant Frédéric Lafon Chef de cuisine François Sauvêtre Chef Pâtissier Guillaume Verdier Responsable salle - Sommellerie Sophie Lafon Sommelier José Sotorrios Chef de rang Florian Foreau
Chef pâtissier Guillaume Verdier
1 verre de vin blanc 15cl + 1 verre de vin rouge 15cl + 1 verre de vin Moelleux 7,5cl
2 verres de vin blanc 10cl + 2 verres de vin rouge 10cl + 1 verre de vin Moelleux 7,5cl
Billecart Salmon, Taittinger, Veuve Cliquot, Moët et Chamdon, Dom Perignon, De Souza, Laurent Perrier, Henriot...
Pessac-Léognan, Médoc, Margaux, Sauternes, Côtes de Castillon, Pauillac, Listrac, Saint Emilion, Moulis, Saint Julien, Pomerol, Saint Estephe...
Chambolle Musigny, Gevrey Chambertin, Corton, Savigny les Beaunes, Pommard, Volnay, Monthélie...
Sancerre, Chinon, Montlouis, Bourgueil, Vouvray, Savenière, Saumur Champigny...
Côtes du Roussillon, Tautavel, Saint Chinian,
Rieisling, Gewurstraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Grand Cru Schlossberg, Altenberg...
Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Côtes du Rhone, Crozes Hermitage, Châteauneuf du Pâpe, Lirac.....
127 Avenue Thiers
33000 Bordeaux
Ligne A : arrêt Jardin Botanique
Thiers-Benauge
http://www.bordeaux.fr/p1264
σύγχρονος, Σύγχρονη Γαλλική Κουζίνα, Τα γαλλικά επανεξετάστηκαν, Καλοφαγάς, Πιατέλα τυριού, Νοτιοδυτική
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