Nach ihrer Gastfreundschaft Diplome und ein paar Saisons in High-End-Einrichtungen wie Relais et Chateau und einem Michelin-Stern ... Sophie und Frédéric Rückkehr nach Bordeaux, Stadt Herkunft des letzteren, ihre Koffer in einem gemütlichen Nest Bereich zu setzen Chartrons. Sie setzen Sie das Restaurant l'Oiseau Bleu Kurs von Verdun im September 2000 Sophie und Frederic Innen Küche fehlt Raum schnell und rechten Ufer avenue Thiers im April 2008. Das Gebiet der Bastide ist ein Stadtteil in voller Entwicklung bewegen, dynamische, umwelt Bürger, sehr aufgeschlossen und immer schöner ...

Die Küche ist modern, inspiriert, modern mit klassischen revisited.

"Der blaue Vogel ist ein Anruf mit einer Küche und einem Wein von unseren Erfahrungen inspiriert zu reisen."

Frédéric und Sophie sind Teil des Vereins von Afames.

Sophie ist ein Mitglied der UDSF Bordeaux Aquitaine (Frankreich Union Des Sommeliers Bordeaux Aquitaine).