Aberto de terça a sábado.
Fechado: De 24 a 26 de dezembro de 2017 inclusive
De 1 de Janeiro a 8 e 8 a 16 de abril de 2018

Após seus diplomas de hospitalidade e de algumas temporadas em estabelecimentos de ponta como Relais et Château Michelin ... Sophie e Frédéric retorno ao Bordeaux, cidade de origem da última, para colocar suas malas em um bairro aconchegante ninho Chartrons. Eles retomar o restaurante curso de l'Oiseau Bleu de Verdun em setembro de 2000. Sophie e Frederic quarto na cozinha, rapidamente falta espaço e mover Thiers avenida margem direita em abril de 2008. A área do Bastide é um distrito na evolução, dinâmica, cidadão eco, muito aberta e cada vez mais bonita ...

A cozinha é moderna, inspirado, contemporâneo com o clássico revisitado.

"O pássaro azul é um convite para viajar com uma cozinha e um vinho inspirado por nossas experiências."

Frédéric e Sophie fazem parte da associação de Afames.

Sophie é um membro da UDSF Bordeaux Aquitaine (Union des Sommeliers Bordeaux Aquitaine em França).

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