Siden oktober 2022 har François og Sarah Sauvêtre overtatt ledelsen av restauranten L'oiseau Bleu.

François, sjefskokk på restauranten siden juli 2018, har lagt til en ny streng på buen sin ved å bli leder for etablissementet.

Med omfattende erfaring fra de største parisiske palassene (Le Georges V og Le Bristol), ble han med i Brigade des Sources de Caudalie i Martillac som assisterende kjøkkensjef hos kokk Nicolas Masse.

Noen år senere tok François over som kjøkkensjef på restauranten L'Oiseau Bleu. Han ble tildelt en Michelin-stjerne i januar 2020.

Hans kjøkken er basert på sesongbaserte råvarer. «Et kjøkken preget av instinkt, fritt og gourmet, et kjøkken preget av smak.»

Kokken og hele teamet hans tilbyr deg en kulinarisk opplevelse med sine fantastiske sesongbaserte råvarer. De har utviklet menyene i samarbeid med lidenskapelige produsenter, hovedsakelig fra korte forsyningskjeder.

Åpent tirsdag til lørdag.

For å kontakte oss via e-post: contact@loiseaubleu.fr