Desde octubre de 2022, François y Sarah Sauvêtre están al frente del restaurante L'Oiseau Bleu.

François, chef del restaurante desde julio de 2018, amplió sus responsabilidades convirtiéndose también en gerente del establecimiento.

Tras adquirir experiencia en algunos de los hoteles de lujo más prestigiosos de París, como Le George V y Le Bristol, se incorporó al equipo de Les Sources de Caudalie, en Martillac, como segundo chef junto al chef Nicolas Masse.

Años más tarde, François asumió el cargo de chef ejecutivo de L'Oiseau Bleu, donde obtuvo una estrella Michelin en enero de 2020.

Su cocina se basa en productos de temporada: «Una cocina instintiva, libre y generosa, donde el sabor es el protagonista.»

El Chef y todo su equipo le invitan a disfrutar de una experiencia gastronómica centrada en magníficos productos de temporada. Sus menús han sido elaborados en colaboración con productores apasionados, principalmente de circuitos cortos.

Abierto de martes a sábado.

Para contactar con nosotros por correo electrónico: contact@loiseaubleu.fr