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Sophie
et Frédéric Lafon ont quitté le centre de Bordeaux pour s'installer sur
cette interminable avenue Thiers dans un ancien poste de police ! Aprés
de gros travaux, voilà une belle table contemporaine au style épuré et
élégant, avec ses deux salles et une superbe terrasse à l'arrière.
La cuisine, installée au niveau du jardin, jouxte la cave où l'on à
conservél'ex-cellule de dégrisement, désormais garnie de bouteilles.
Avis aux amateurs ! Sophie assure avec sa petite équipe un
servicediscret et plein d'attention. Côté carte, la maison joue une
partition gastronomique aux notes fusion. Je commence avec une
goujonnette de sole snackée puis pochée dans un bouillon de homard,
tofu de choufleur. Une entrée délicate à la présentation soignée qui
flatte la papille de ses douces alliances de saveurs. La suite, des
noix de saint-jacques à la vapeur de choux, cubes de foie gras poêlés
et risotto Veneré, confirme la très belle qualité de la cuisine, ses
cuissons, ses assaisonnements et ses sauces, tout en finesse. Les
desserts sont du même niveau. Une table hautement recommandable qui
pratique des tarifs raisonnables.
Ce bel Oiseau bleu vaut le détour à tous points de vue, à commencer par la becquée qu'il nous livre.
R.Z © Télérama avril-mai 2010 Supplément n° 3142 |
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