Entrées
- Tomates cœur de Bœuf bio et mozzarella di Bufala Campana revisité
-Sashimi de filet de bœuf, salade folle de légumes crus, réduction de porto
-Papillons de sardines en cromesquis, quinoa au chorizo et Ketchup Basque
Plats
- Escalope de maigre de ligne, mille feuille de
pomme de terre croustillante aux moules de Bouchot
- Tournedos de magret de canard farci aux piquillos, Maccheroncini en gratin de choux-fleur
- Cannelloni de poulet fermier, cœur de petit pois, légumes craquant à la Grecques
Plateau de fromages 12 €
(ou supplément 7 € à la place d’un dessert)
Desserts
- Abricots pochés au Galanga en vacherin, crème verveine-citron
- Carré gourmand au fruits rouges, crème brûlée aux noisettes
- Brownie New-yorkais, mousse légère au chocolat et piments d’Espelette, sorbet framboise-poivron
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