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Guide du Routard 2018

Guide du Routard 2018

12/02/2018
GUIDE MICHELIN 2018 - Assiette Michelin - Bon standing - Belle carte des vins

GUIDE MICHELIN 2018 - Assiette Michelin - Bon standing - Belle carte des vins

10/02/2017

Cette maison médocaine est l'ancien poste de police du quartier de la Bastide. Un couple sympathique y propose une cuisine bien dans l'air du temps, réglée sur le marché ; le pigeonneau au foin et le soufflé chaud en dessert sont les spécialités de la maison. Terrasse au calme, côté jardin. Décidément, un joli nid de gourmands !
Le mot de l'inspecteur

Belle carte des vins.
Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
Bon standing.

GAULT & MILLAU 2018  - 14/20

GAULT & MILLAU 2018 - 14/20

01/02/2017

Note : 14/20
2 Toques table de Chef
Sur la rive droite, dans le quartier de la Bastide, la table de Frédéric Lafon propose une gastronomie française revue par ses soins. Dans un cadre étudié, où les couleurs à la mode se mêlent à un mobilier contemporain, les assiettes s’inscrivent dans une belle continuité, arborant une esthétique aussi travaillée que le fond. La carte rend ainsi hommage aux talents de la maison : tartare de mulet noir et huîtres de Mr. Dupuch, cromesquis, courgettes et citron vert ; noix de coquilles saint-jacques snackées, légumes d’automnes, livèche ; filet de canette rôti sur le coffre, gnocchi aux pimentons de la Vera, jus aux cèpes ; poire fondante, sablé sésame sorbet poire et sauce chocolat sarrasin. Cave à la hauteur.

GUIDE HUBERT 2018 - 3 assiettes Grande Table

GUIDE HUBERT 2018 - 3 assiettes Grande Table

01/01/2016

3 assiettes Grande Table
LES COMMENTAIRES DU GUIDE HUBERT
Cuisinier inspiré et imaginatif, le talentueux Frédéric Lafon met en valeur le meilleur des produits régionaux qu'il travaille avec une parfaite maîtrise des dosages et un sens subtil des nuances pour nous offrir une cuisine d'aujourd'hui d'une savoureuse gourmandise.

Manténgase al día( * )