entrées

Velouté de cèpes du Médoc, brunoise de foie gras de canard et Beaufort d’Alpages - 15 €

Cromesquis de pied de cochon
au foie gras de canard - 17 €

Ravioles de homard bleu,
aux petits légumes, jus crémé - 18 €

Foie gras mi-cuit à l’Armagnac roulé aux sésames noir, marmelade de Kumquat -18 €

Plats

Escalope de poisson sauvage de ligne
snacké à l’huile vierge - 34 €

Ris de veau braisé au jus et romarin - 35 €

Tournedos de filet de bœuf Charolais rôti, crème de poires aux vins rouge - 35 €

Coffre de pigeonneau rôti au miel,
cuisses confites au jus - 36 €

Fromage et Desserts